جديد المواضيع

'

قديم 08-25-2010, 04:55 AM   رقم المشاركة : 1
ĶiŢŢэЙ ĜiЯĻ

™¶«§»ـ_ـ«§»¶Cat Woman¶«§»ـ_ـ«§»¶™

الصورة الرمزية ĶiŢŢэЙ ĜiЯĻ
 بيانات :- ĶiŢŢэЙ ĜiЯĻ
 تاريخ التسجيل : Jan 2010
 رقم العضويـة : 11207
 المواضيع : 2579
 الردود : 5395
 مجموع المشاركات : 7,974
 بمعدل : 4.65 يومياً
 قوة السمعة : 10

ĶiŢŢэЙ ĜiЯĻ غير متواجد حالياً

egy30 اكلات وحلويات رمضان بالصور ، ماكولات رمضانيه بالصور 2014 حلويات

 

 

 



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته








قطايف رمضان













المقادير





كاس من الدقيق الأبيض





3 أكواب ماء





بيضة





ملعقة طعام خميرة بيرة





ربع ملعقة شاي سكر





الطريقه





تذاب الخميرة مع السكر في نصف كأس من الماء الدافيء وتترك جانبا حتي تختمر .





يوضع الدقيق في إناء ويتم حفره من المنتصف لوضع البيضة ثم يصب عليها الخميرة والماء





وتخفق جيداً حتى تصبح عجينة شبه سائلة وتترك حتى تخمر لمدة ساعة على الأقل .





تسخن المقلاة وتدهن بكمية قليلة من الزيت .





تؤخذ ملعقة طبخ من العجينة وتصب في المقلاة وتفرد قليلا وتترك على نار خفيفة جداً حتى





تظهر الثقوب على سطحها ، ثم ترفع و تتابع العملية حتى تنتهي مقدار العجينة .





تحشي بالموز أو اللوز أو القشطة وتقلى في الزيت ، ثم ترش عليها الشيرة وصبح جاهزة للتقديم .




سمبوسة رمضان












المقادير





مقادير العجينة





3كاسات كبيره دقيق أبيض.





2/1 كأس كبير سمنة فارم أو زيت .





ملح





من 2/1 الى 4/3 كأس ماء دافئ.






الحشوة:





2/1 كيلو لحمه مفرومه .





2بصلتين مبشورتين .





2 بيضتين مسلوقه .





2/1 حزمه بقدونس .





2/1 حزمه شبت .





فلفل أسود .





ملح.





طريقة





ينخل الدقيق في وعاء عميق مع ذره الملح و يضاف الزيت أو السمنه و الماء





و تعجن العجينه جيدا و تغطى و تترك لمده ساعه تقريبا.





تخلط اللحمه المفرومه بالبصل و البهارات في مقلاه على النار مع تقليبه جيدا حتى يجف الماء و ينضج .





يسلق البيض و يبشر مع اللحمة.





يفرم البقدونس الى قطعا صغيره جدا و كذلك الشبت يقطع الى قطعا صغيره و يضاف اللحمه المفرومه .





تقسم العجينه الى كور صغيره ثم تفرد بالنشابة و تحشى بمقدار ملعقة طعام لكل دائره و تقفل





جيدا و تضفر أو تقطع بقطاعه السنبوسك ثم توضع في صينيه مدهونه بالزيت





ثم بعد ذلك تقلى في الزيت الحار ثم توضع على ورق نشاف .




كراميل











المقادير





كيلو لبن





8 بيضات





سكر للتحلية





ملعقة صغيرة بشر برتقال





فانيليا





للكرملة:





كوب سكر





الطريقة:





يجهز الكراميل بوضع كوب السكر في صينة مستديرة ويرفع المقدار علي نار متوسطة, ويقلب السكر بملعقة خشبية حتي يصير لون الكراميل ذهبيا محمرا، ثم يرفع من فوق النار.





يخفق البيض جيدا، وتضاف الفانيليا وبشر البرتقال, ويضاف اللبن بعد أن يحلي بالسكر مع الاستمرار في الخفق.





من مصفاة ناعمة يصب الخليط فوق الكراميل





توضع الصينية في حمام مائي وتوضع في فرن متوسط الحرارة حتي يتم النضج.





يرفع الكريم كراميل من الفرن ويقلب في طبق مستدير عند التقديم.





هرم الجلي بالفواكه المشكلة















المقادير :





ثلاثة أكواب عصير تفاح





ملعقتا طعام ماء ورد محلى





سبع ملاعق صغيرة من الجلي





حبتان مانجو تزال نزاتها وتقشر شرائح





8 حبات فراولة مقطعة طوليا الى نصفين





حبات من العنب الأسود





أربع حبات كمثرى مقطعة شرائح





أوراق نعناع طازجة





الطريقة :





يوضع عصير التفاح مع ماء الورد والجلي في قدر ويسخن مع التحريك المستمر على نار هادئة حتى يذوب الجيلاتي فننزل القدر من النار ونتركه جانبا ليبرد





تنظم شرائح الفواكه واوراق النعناع في قالب سعة ليتر ونصف على شكل هرمي كما في الصورة ويزيت القالب قليلا ليسهل فكه ثم يسكب فيه الخليط السابق ويترك ليبرد





لقلب القالب يوضع اولا في ماء دافئ لثوان معدودة ثم يخرج من الماء ويجفف ثم نقلبه قليلا يمينا ويسارا ليتحرك في الداخل ثم نثبت فوقه صحن التقديم ونقلبه بسرعة . فإذا أحسسنا بالتصاقه نقوم باحاطته بقطعة قماش منقوعة ومجففة من الماء الساخن مدة عشر دقائق فنلاحظ نزول الجيلاتي تلقائيا.





فطائر الجوز بالشوكولاتة











المقادير:





باكيت عجينة باف باستري





ملعقة صغيرة ماء زهر





كوب جوز مجروش





2 ملعقة كبيرة سكر





بيضة مخفوقة





نصف كوب شوكلاتة سائلة






الطريقة:





- رقي العجينة , اخلطي الجوز و السكر و ماء الزهر .





- ضعي خليط الحشوة داخل العجينة و لفيها ثم ادهنيها بالبيض .





- ادخليها الفرن حتى تتحمر .





- قطعيها و ضعيها في اطباق ثم صبى على كل قطعة قليلا من الشوكلاتة السائلة و قدميها .





........................................
.....................................
.....................................
................................



شوربة الخضروات " مغذية جداً "
المقادير:

لتر من مرق الدجاج ويتبل بالفلفل الابيض والهيل او الحبهان المطحون
والمستكه
ملعقه متوسطه زبده
جزر


بصل ابيض
فطر طازج
كوسا مقطعه مكعبات
بازيلا
بطاطس مقطعه مكعبات

الطريقه:
نغسل الخضروات جيدا وتقطع مكعبات وتقلب الخضروات فى الزبده
وتترك على نار هادئه فى الزبده لمدة 5 د ونضع عليها مرق الدجاج المتبل
وتترك على نار متوسطه حتى تنضج وتقدم ساخنه
واذا اردتوا هه الشوربه تكون اسيويه نضع بيضه نيئه عند التقديم

/
شوربه الدجاج " لذيذه "
المقادير
ثلاث ملاعق كبيرة دقيق
ملعقة سمنة
ليتر حليب
صدور دجاج مسلوق ومبشور
فطر مقطع قطع صغيرة
قشطة

الطريقة
نضع ثلاث ملاعق كبيرة دقيق في قدر مع ملعقة سمنة ونحمصهم حتى يصفر ثم نضعه جانبا كي يبردالدقيق .
الان نضع ليتر من الحليب الدافئ فوق الدقيق ونحركه بسرعة كي لا يكتل ونضعه على النار,بعد ان يغلي الحليب والدقيق نضع فوقه صدور الدجاج
والفطر ثم نضع قشطة وندوبها تماما ونتركهم يغلو لمدة خمس دقائق مع اضافة رشة ملح .

/
سمبوسة باللبن الزبادي " لذيذة "

المقادير
2كأس دقيق- 1/4 كاس زيت- رشة ملح - اكاس ماء تعجن جيدا وتترك لترتاح
الحشوة: 2

بصل مفروم يحمر على النار ثم يضاف له علبة زبادي مكعب ماجي 1م ص كاري 1/2م ص فلفل احمر 2م ك كزبرة مفرومة وتقلب جيدا حتى تنشف ماءه ثم يضاف له 1/4 كاس كزبرة مفرومة وتترك حتى تبرد
تقطع العجينة دوائر وتفرد وتحشى ثم تقفل على شكل نص دائرة وهذا انا حطيت لكم شكل القالب
على شكل ضفاير
تقلى في الزيت وتقدم كما في الصورة السابقة . .

وصحتين وهنا
/
فطائر المربى والبودنج

المقادير:
6حبات جبنة كيري- اصبع زبدة - 1م ص باكبج بودر - 1ك دقيق 2م ك دقيق
تعجن مع بعض جيدا وتترك بالثلاجة لمدة نص ساعة .... لم نضع ملح في العجينة لان الجبنة مالحة

الحشوة :
أي نوع مربى
او بودنج مكون من 1ك حليب بودرة 1ك ماء 1بيضة 2م ك نشا 1/4ك سكر تخلط ثم توضع على النار وتقلب حتى تثخن ممكن اضافة نكهة اليه مثل الفانيليا او بشر البرتقال كما وضعت انا

الطريقة
افردي العجينة ثم قطعيها مربعات ثم ضعي مقدار من الحشوة ثم الصقي كل زاويتين متقابلتين اذا كانت الحشوة بودنج اما اذا كانت مربى ففقط اثني الاطراف للداخل كما في الشكل
ثم تدهن بالبيض ونرش السكر فقط على المحشية بالبودنج ثم توضع في فرن ساخن حتى تحمر تقريباً 1/3 ساعة
وتقدم كفطور بسيط مع كوب عصير وقهوة
صحتين وهنا

/
مثلثات التوست
المقادير
2شريحة توست أبيض أوأسمر
بيضه واحده
1ملعقه كبيرة حليب سائل
1/2ملعقه صغيره شطه حاره
2ملعقه صغيره معجون طماطم
ملح،فلفل أسود
6ملاعق صغيره زبده أو زيت دلال
شريحه واحده من جبنة شيدر
1طماطم مقطعه شرائح رقيقه
كزبره مفرومه

الطريقه:
1- في إناء عميق يخلط البيض ،الحليب،الشطه،معجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الأسود.
2- تغمس شرائح التوست في خليط البيض
3- تسيح الزبده في مقلاه ثم يقلى التوست حتى يتحمر الوجهان،يرفع من المقلاه ثم يصف على شريحة واحده
توست وهي ساخنه شريحة جبن ثم الطماطم ثم الكزبره المفرومه وأخيراً تغطى بطبقة التوست الأخرى الساخنه وتضغط بخفه ثم تقطع إلى مثلثات وتقدم ساخنه.

/
فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات

المقادير
1- الحشو
زيت زيتون
كوسى و فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة
بصل مُقطَع صغير
زعتر جاف
ملح و فلفل
جبن موتزاريلا مبشور

2- العجين
1 ملعقة صغيرة خميرة
4/1 كوب ماء دافئ
2 ملعقة صغيرة سكر
4 كوب دقيق عادي
2/1 كوب زيت خضروات
3 بيض
1 كوب لبن حليب
خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن

الطريقة
- يُوضع الزيت على نار متوسطة و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل ويُتبل الحشو
بالملح و الفلفل و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.
- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
- يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة و يُضاف البيض و يُضاف خليط الخميرة ثم يٌضاف لبن
الحليب تدريجياً و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء
وناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .
- يُدهن وعاء بقليل من الزيت و يُوضع به العجين و يٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.
-يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل
مستطيل و يُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين و تُرش الجبنة الموتزاريلا
مع الحشو ، وتُقفل الجوانب و يٌلف على هيئة أسطوانة و تُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.
- تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .
- في حالة زيادة كمية الحشو ، يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون.

/
فطائر بالفرن

المقادير
1
- العجين
4/3 كوب زبدة
2 كوب دقيق
ملح
5 ملعقة كبيرة ماء بارد
صفار بيض مخفوق للدهن

2- للحشو
لحم مفروم ناضج - معصج- (أو أي حشوات أخرى)

الطريقة
- تُخلط كل مكونات العجين في العجانة حتى تندمج المكونات و نحصل على عجين متماسك، ثم
تُترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى يسهل تشكيلها.
- يُرش قليل من الدقيق على سطح أملس و يُفرد العجين و يُقطَع إلى دوائر صغيرة.
- تُوضع ملعقة كبيرة من الحشو على جانب الدائرة ثم تُقفل على شكل نصف دائرة و يُضغط
عليها بطرف شوكة (تُوضع الشوكة في الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين).
- تُدهن بصفار البيض المخفوق و تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .

/
طريقة عمل الكنافه بالقشطة مع التوضيح بالصور
المقادير : -
كيلو كنافة
علبتين قشطة
227 جرام زبدة
2فنجان سكر
2 فنجان ماء
مكسرات مطحونة - اختيارية

الطــريقة : -
قطعي الكنافة قطع صغيرة
ضعي الزبدة على نار هادئة و أتركيها حتى تسيح .
ضعي الزبدة على الكنافة و قلبي جيداً


ضعي نصف مقدار الكنافة في صينه و اضغطي عليها جيداً

ضعيها فى الفرن حتى تصبح ذهبية اللون
فى هذه الأثناء حضري القشطة و ضعيها فى إناء


أضيفى إليها ملعقتين من الماء البارد
ملعقة من المكسرات المفرومة جيداً(المكسرات حسب الذوق )
تخلط جيدا
نخرج الكنافة من الفرن
نضع عليها القشطة المجهزة


تأكدى من تغطيتها كاملاً بعيداً عن الحواف

ابدائي بوضع الطبقة الثانية من الكنافة

تأكدي أن الوجه مغطى كاملاً وجيداً بالكنافة
أعيديها مرة أخرى إلى الفرن حتى يصبح لونها ذهبي


لعمل القطر او الشربات ضعي كوبين من السكر
كوبين من الماء انتبهي تزودي
ارفعيهم على النار


أستمري في التقليب حتى يذوبوا و يبدأ يتماسك قليلاً
طبعاً يمكن أستخدام الليمون لمن تفضله
اتركيه يبرد
أخرجي الكنافة من الفرن عند تلونها باللون الذهبي
أضيفي إليها الشربات أو الشيرة أو القطر أو العسل


ويصبح عندنا الشكل النهائي


وبألف عافيـة وهنا . .


/
طريقة عمل لف الاقماع بالصور
المقادير
كاسان دقيق
نص كاس زيت
ملعقه كبيره خميره
ملعقه صغيره بكنج بودر
1كاس حليب بودره
2كاس ماء
رشه ملح وسكر

تعجنين المقادير عادي وتخلينها تخمر
بعدين تفرديهاا


وتقطعينها وتبدين بلفها على القمع من تحت

وتكملين لفها لين فوهة القمــع

وهذا شكلها ملفوفه

وبعدين تكملين اللف وتدهنينها بالبيض وترشينها شوي بالسمسم وشوي بالحبة السوداء
وتدخلينها الفرن


وعقب ماتطلعيها من الفرن تحشينها بأي شئ تحبي
" تونة تخلطيها مع مايونيز وبقدونس "
" دجاج "


وبالهنا والعافيـة
/



 

 

 


 
من مواضيعي في المنتدي

0 قراءة سريعة فى الصحافة المصرية اليوم الجمعة1/4/2011,اخر اخبار مصر فى الصحف اليوم1/4,عنوين الاخبار فى مصر وقراءة مختصرة الجمعة1 أبريل
0 قراءة واخبار الرياضة فى مصر اليوم1/4/2011,اخر اخبار الرياضة المصرية والعالمية اليوم الجمعة
0 مشاهدة تفاصيل انخفاض سعر الحج والعمرة هدية ثورة 25 يناير للمصريين
0 تفاصيل نجاة محمد زيدان من الموت31/3,مشاهدة نجاة محمد زيدان بعد احباط محاولة لتفجير ستاد دورتموند تفاصيل
0 تحميل احدث الثيمات نوكيا2011,احدث مجموعة ثيمات لنوكيا2012,تحميل ثيمات جديدة رومانسية, رياضية ,حزينة لموبايلات نوكيا2011







التوقيع - ĶiŢŢэЙ ĜiЯĻ




  رد مع اقتباس
قديم 07-05-2014, 06:22 PM   رقم المشاركة : 2
❶ ElBaNa

سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

الصورة الرمزية ❶ ElBaNa
 بيانات :- ❶ ElBaNa
 تاريخ التسجيل : Aug 2009
 رقم العضويـة : 3
 المواضيع : 636
 الردود : 8663
 مجموع المشاركات : 9,299
 بمعدل : 4.93 يومياً
 قوة السمعة : 100

❶ ElBaNa غير متواجد حالياً

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدليلية (Tags)
2010, لرمضان, الاكلات, اكلات, بالصور, بالصور ، ماكولات, حلويات, جديدة, رمضان, رمضانيه, رائعة, وحلويات, وشرح, كامل

أدوات الموضوع
اسلوب عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حلى المارس بالصور 2012 ، حلويات رمضانيه بالصور 2012 ، حلويات عشاء رمضان 2012 احلي قلب حلويات رمضان 0 07-31-2011 12:01 AM
وصفات رمضان من منال العالم 2012 , اكلات وحلويات رمضانيه جديده بالصور2012 احلي قلب اطباق رئيسية رمضان 0 07-30-2011 11:47 PM
حلى قهوه , حلى قهوه جديد , حلى قهوه بالصور , حلى بالصور , صور حلويات جديده، حلويات رمضان 2011، رمضان 1432 احلي قلب حلويات رمضان 0 07-09-2011 04:53 AM
طريقة عمل اطايف رمضان 2014 , اكلات أطايب رمضان 2014 بالصور،حلويات اطايب رمضانية مصورة2014،طريقة عمل حلويات رمضانية تيتو حلويات رمضان 3 06-25-2011 05:49 AM
شوربات ومعجنات وحلويات وفطاير رمضانيه 2010 بالصور ,احلى الاكلات والحلويات لرمضان 2010 ĶiŢŢэЙ ĜiЯĻ اطباق - طبخ - مأكولات,اكلات ومشروبات وعزومات وعصائر رمضان 0 08-16-2010 01:44 AM

privacy policy


الساعة الآن 04:56 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.5
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd diamond